https://test.chocolatez-vous.net/ Club d'amateurs et passionnés de chocolat, nous nous réunissons mensuellement autour de notre passion commune : Le Chocolat. Si vos papilles vous « chatouillent », vous « gratouillent » n'hésitez pas, venez nous rejoindre pour une dégustation « découverte » puis plus si affinité… fr SPIP - www.spip.net https://test.chocolatez-vous.net/local/cache-vignettes/L144xH93/siteon0-85571.png?1731736318 https://test.chocolatez-vous.net/ 93 144 https://test.chocolatez-vous.net/nos-degustations/2015/article/degustation-choux-popelini-le-5 https://test.chocolatez-vous.net/nos-degustations/2015/article/degustation-choux-popelini-le-5 2015-02-05T18:00:00Z text/html fr Nadège chocolatez-vous membre Popelini <p>A l'occasion de l'AG annuelle de Chocolatez-vous, nous avons dégusté un large choix de choux Popelini appétissants, présentés dans de jolies boites rose et blanche. Les choux sont de belle présentation, de forme régulière. Nous avons commencé par le choux à la vanille bourbon, mais avons été étonnés de trouver peu de grains de vanille dans la crème pâtissière puis nous avons dégusté le choux rose-framboise, qui présente un cœur framboise au milieu, d'un goût plutôt prononcé “rose” le choux (…)</p> - <a href="https://test.chocolatez-vous.net/nos-degustations/2015/" rel="directory">2015</a> / <a href="https://test.chocolatez-vous.net/mot/popelini" rel="tag">Popelini</a> <img src='https://test.chocolatez-vous.net/local/cache-vignettes/L150xH113/arton69-d44f4.jpg?1731736322' class='spip_logo spip_logo_right' width='150' height='113' alt="" /> <div class='rss_texte'><div class='spip_document_780 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_left spip_document_left spip_document_avec_legende' data-legende-len="40" data-legende-lenx="x" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://test.chocolatez-vous.net/IMG/jpg/popelini_-_boutique-r90.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://test.chocolatez-vous.net/local/cache-vignettes/L500xH667/popelini_-_boutique-r90-95a9d.jpg?1731736322' width='500' height='667' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre '><strong>Devanture boutique </strong></div> <div class='spip_doc_credits '>France Nahum-Moatty </div> </figcaption></figure> </div> <p>A l'occasion de l'AG annuelle de Chocolatez-vous, nous avons dégusté un large choix de choux Popelini appétissants, présentés dans de jolies boites rose et blanche. Les choux sont de belle présentation, de forme régulière.</p> <ul class="spip" role="list"><li> Nous avons commencé par le choux à la vanille bourbon, mais avons été étonnés de trouver peu de grains de vanille dans la crème pâtissière</li><li> puis nous avons dégusté le choux rose-framboise, qui présente un cœur framboise au milieu, d'un goût plutôt prononcé “rose”</li><li> le choux praliné <a href='https://test.chocolatez-vous.net/mot/gianduja' name='mot102_0' class='cs_glossaire'><span class='gl_mot'>gianduja</span><span class="gl_js" title="Gianduja"> </span><span class="gl_jst" title="Le gianduja (ou gianduia), originaire du Piémont est une pâte de chocolat et de noisettes finement broyées, du sucre glace et de la matière grasse (beurre de cacao, beurre pâtissier ou crème fraîche).<br> D'autres fruits à coques peuvent être ajoutés au noisettes.<br> Voir sur <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/gianduja" class="spip_glossaire" rel="external">gianduja</a> sur wikipedia."> </span></a> aux éclats de nougat a été assez apprécié bien qu'un peu trop sucré pour certains</li><li> le choux chocolat lait coulis fruits de la passion révèle des arômes très agréables de ce fruit, mais on peut regretter le manque d'homogénéité du fruit de la passion niché au cœur du choux</li><li> le choux chocolat <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/yuzu" class="spip_glossaire" rel="external">yuzu</a> présente au nez et en bouche une saveur prononcée de yuzu</li><li> le choux chocolat noir clôture la dégustation, mais le chocolat utilisé n'est pas très aromatique et ne laisse pas une longueur en bouche prononcée.</li></ul> <p>Globalement, les choux étaient bien garnis de crème et supportaient bien le transport et la coupe (crème de bonne texture, ni trop liquide ni pâteuse). Mais la pastille située au dessus a été jugée trop sucrée. Le temps particulièrement humide a aussi peut-être desservi le croustillant des choux, pourtant frais du jour. <br class='autobr' /> Les 3 choux préférés par le groupe ont été ceux au praliné <a href='https://test.chocolatez-vous.net/mot/gianduja' name='mot102_1' class='cs_glossaire'><span class='gl_mot'>gianduja</span><span class="gl_js" title="Gianduja"> </span><span class="gl_jst" title="Le gianduja (ou gianduia), originaire du Piémont est une pâte de chocolat et de noisettes finement broyées, du sucre glace et de la matière grasse (beurre de cacao, beurre pâtissier ou crème fraîche).<br> D'autres fruits à coques peuvent être ajoutés au noisettes.<br> Voir sur <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/gianduja" class="spip_glossaire" rel="external">gianduja</a> sur wikipedia."> </span></a> aux éclats de nougat (sans doute le plus gourmand), puis à égalité rose-framboise et vanille.</p></div>